1、主料：草鱼1条、红椒半个 。
2、辅料：料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉适量、蒜2头、葱少许、香菜2棵、盐少许、白糖1勺、姜少许 。
3、草鱼杀洗干净，切成1.5厘米左右厚的片 。
4、香菜切小段，红椒切段，葱切斜段，姜切片，蒜剥去外皮洗净 。
5、鱼块裹一层薄薄的淀粉 。
6、热锅倒油，放入鱼块中火煎至表面呈微黄色 。
7、捞出备用 。
8、锅留底油，放入蒜瓣、葱、姜片中火煸炒 。
9、炒至表面呈金黄色 。
10、放入煎好的鱼块，淋入料酒，调入生抽、蚝油、白糖，倒入一小碗开水大火煮开 。
11、转小火焖至汤汁浓稠时，放入红椒段 。
【蒜子焖鱼做法步骤】12、加入少许盐推匀，洒上香菜段，出锅装盘 。

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