高粱酒的做法

1、采购好的高梁,是成功的一大半,我们最好可以采购到优良地区的高梁;
2、晾干先将高粱洗净晾干,这种晾干风干,不是晒干,风干可以较大程度上保存高梁的营养成分;
【高粱酒的做法】3、热蒸然后上锅蒸(跟蒸米饭差不多)最好到7-8成熟,这样就可以得到酶最适合的环境;
4、酒饼撒上酒饼(酒引子)搅拌均匀后密封,这里是运用植物发酵产生酒精的原理来制作酒;
5、产酒然后放到阴凉处放置、大约是20天后开始出酒、最佳时间28天即有美酒飘香了 。