1、香葱切成末 ， 绿豆面粉放入大碗中 。
2、加入180克水 ， 边加水边搅拌 ， 直到成为无颗粒均匀的面糊 。
3、锅烧热 ， 倒入少许的油 ， 用厨纸把油抹匀锅底 。
4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊 。
5、摊开面糊 ， 使面糊均匀铺满锅面 。
6、打入一只到两只鸡蛋 。
7、用铲子戳破蛋黄的那层膜 ， 使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面 。
8、在鸡蛋液还没凝固时 ， 放入葱花 ， 可根据客人需要撒上芝麻 。
9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右 。
【家庭版煎饼果子的做法】10、摊好的饼任然置于锅上（铁板） 。
11、分别刷上甜面酱、辣椒酱 。
12、放入油条 ， 注意在放油条前用手将油条两条撕开 。
13、用工具将煎饼卷上 ， 根据客人需要撒上生葱 ， 再次涂抹甜面酱 ， 腐乳和辣椒糊 。
14、定型 ， 出锅 。

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