文章插图
1、将大茴，小茴，甘草 ， 肉桂，公丁研成粉末成为五香粉 ， 准备精盐或酱油和栀子水 。
2、选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸，磨浆，开水冲浆，过滤 ， 煮沸，点卤，再将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内 ， 四角复包，压榨至干，成白豆腐干 。
3、将白豆腐干抹上五香粉和精盐，腌制后，清水洗净 ， 再用光滑嫩石将其下面磨至光滑，晾干后抹上栀子水染成黄色 。
【豆腐干是怎么做成的】4、将豆腐干放在特制烘具上，微火烘焙 。

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