盐水鸭肝怎么做的


盐水鸭肝怎么做的

文章插图
1、制作盐水鸭肝以前要先把准备好的新鲜鸭肝放在清水中浸泡,浸泡的时间不能少于五小时,这样才能让鸭肝中的血水去掉 。
2、在锅中放冷水,直接把泡好的鸭肝入锅,然后加入葱姜和少量的高度白酒,开火烧开,再把火力调?。?煮制十分钟,鸭肝刚刚熟,就要把它们快速取出 , 在煮制的过程中,要不断把锅中的血沫子取出扔掉不要 。
【盐水鸭肝怎么做的】3、重新起锅放水,把准备好的花椒大料以及香叶和小茴香等香料全部入锅,再加入食用盐和葱姜 , 加热烧开,再煮制十分钟左右,得到卤水,最后把煮好的鸭肝入锅,烧开以后关火让它在里面泡制,到第二天自制的盐水鸭肝就做好了 , 想吃随时取出食用就可以 。