文章插图
1、面粉筛三至四次 。
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 。
3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 。
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 。
5、取三分之二的砂糖 ， 在打蛋清的过程中分三次放入 。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅 。
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 。
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放） ， 还是充分搅拌 。
9、把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 。
10、把电饭锅稍稍预热一下 ， 抹上黄油，把面湖倒进去 。
【电饭锅做蛋糕的方法窍门】11、按下煮饭键 ， 2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口焖20分钟 ， 然后再按下煮饭键 ， 煮20分钟后就可以了（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深） 。