文章插图
1、面条（生）400克，油豆腐泡100克，虾100克，花蛤200克，鱼丸100克，辅料沙茶酱60克，花生酱30克 ， 油适量，盐适量，冰糖10克 。
2、鲜虾洗净去虾线 ， 虾头揪下用少许油煸炒至出虾油 。
3、放入沙茶酱同炒一下 ， 炒匀以后加水，注意 ， 沙茶酱和花生酱的比例是2：1 。
4、放入花生酱 。
5、放入冰糖，盐，大火煮开 。
6、油豆腐泡撕开一个口子方便入味 。
7、放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟 。
8、另起一个汤锅煮面，煮到面熟立刻捞出，注意不用把面泡软了或者煮久了，不然就吸饱了水了 。
9、汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟 。
10、另起一个炒锅，放少许油爆炒虾仁和花蛤 。
11、把炒好的虾放入面碗 。
【怎么做厦门沙茶面】12、最后撒上葱花，淋上熬好的汤和料就全部完成了 。

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