文章插图
材料：面粉、盐、香醋、食用油、生抽 。
配料：大蒜、香葱、辣椒面 。
步骤 ：
【秦安蒜面的做法越详细越好】准备和面水 ， 和面水一定要用淡盐水 。淡盐水缓缓倒入面粉中用筷子搅拌成面絮后 ， 用手揉成光滑的面团后用湿布盖上醒1小时 。整头蒜用刀背拍扁后剁成蒜泥，放入碗中，加盐，香葱，辣椒面 。锅里放油少冒烟后浇在准备好的蒜泥碗中 ， 搅拌均匀后，放入香醋和生抽即可 。醒好的面团揉片刻后，擀开后切成两厘米的宽窄面条后再盖上湿布醒五分钟 。锅里烧水，水开后 ， 把醒好的面条扯住两头往两边拉扯至适宜厚度，煮熟即可 。面条捞出，放入做好的蒜蘸面调料即可 。

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