文章插图
1、酸辣鱼泡：鲜鱼泡150克配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克 。调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克 ， 酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许 。特色：造型美观，酸辣爽脆 。
【鱼漂怎么做好吃】2、做法：将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味 ， 辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状，姜切末 。锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油 。锅内留底油 ， 放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味 ， 翻炒均匀，烹入陈醋 ， 勾芡，淋香油就好了 。

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