怎样辨别肉松的真假

1、区分成分 。肉松的主要成分是蛋白质,而棉花的主要成分是植物纤维,所以肉松和棉花是不能相提并论的 。
2、看外形 。真正的肉丝,它的丝状很分明,很有形,而假的肉松容易粘在一起,还有粉状的东西 。方法是用手一粘就知道了 。
3、闻味道 。肉松和棉花在燃烧时散发出来的味道是不一样的 。方法是我们可以将买来的肉松撕开放入水中清洗,然后得出白色的丝状物品,再用打火机点燃,使其燃烧,如果散发出来的气味是难闻的,那就是肉松,如果无味道的就是棉花 。
4、尝口感 。肉松的口感和棉花的口感也有很大的差别,一品尝,就能判别真假了 。肉松是很软的,但是一嚼就烂,而棉花也是软的,但棉花是嚼不烂的 。所以,通过直接品尝也能容易判断肉松的真假 。
5、看是否变色 。我们可以通过借助双缩脲试剂溶液来判断肉松的真假 。如果肉松是肉丝做的,肉丝里主要成分是蛋白质,遇上这一溶液就会变成紫色,如果不会变色就是棉花,因为棉花的主要成分是植物纤维 。纤维素是不可溶的 。
【怎样辨别肉松的真假】6、看价格 。如果真正是用真肉松的价格来做的,价格相对高一些,一般三斤瘦肉才能得一斤的肉松,所以若你购买的肉松非常便宜,那就要警惕了,它很可能是用肉松粉做的,用肉松粉做出来的肉松口感、味道吃起来差不多,但营养价值却差很多 。所以,如果肉松的价格比较便宜,就要小心了,记住没有商家会做赔本之事的 。