老北京醋卤面的做法视频

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1.原料:面条、鸡胸肉、葱、大葱、黄瓜、青椒、香菜、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、丁香、冰糖。
2.鸡胸肉处理，鸡胸肉煮熟，撕成丝。洋葱切成月牙瓣，大葱分成几份，香菜切段，青椒切段，一起放在盆里备用。在一个小碗里放一些胡椒，茴香，肉桂和丁香，备用。
3.锅里多倒点底油，加热。将切好的姜片放入锅中炸熟。当姜片变黄时，将碗中的一片大料倒入锅中炒熟。香味出来后，将切好的菜放入锅中翻炒。
4.在小碗中倒入一些蚝油，然后加入一些醋和酱油，搅拌均匀备用。将蚝油、酱油和醋以4:3:4的比例一次混合。
5、锅里的菜可以煮到糊，然后用树篱把油倒出来。把蔬菜倒回锅里，然后把蚝油醋汁倒入锅里，再加点水，加些冰糖，搅拌均匀，烧开。
6.煮好后，把汤倒出来。先把面条煮熟，然后用冷水浸泡备用。
7.将黄瓜切成丝，放在盆底，然后放入凉面和鸡胸肉丝，再将蔬菜汁浇在面条上。
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