牛肉土豆条的做法


牛肉土豆条的做法

文章插图
原料:牛肋条肉 , 土豆 。
辅料:老抽,冰糖,葱段,姜片 , 红干椒,调料包,八角,花椒,香叶,桂皮,白芷,干山楂片,蚝油,味精 。
做法:
1、锅中烧开水,将整块牛肋条肉放入焯煮2到3分钟,捞出后洗净,切成块,沥干或拭干水份;
2、炒锅烧热油,放入葱段姜片红干椒炒香,倒入牛肉块,翻炒断生后,倒入料酒,老抽,少许冰糖,均匀上色后 , 倒入齐平的开水;
【牛肉土豆条的做法】3、大火烧开后,转入高压锅 , 放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20到30分钟;
4、土豆洗净 , 去皮,切成滚刀块;
5、排气减压后,打开锅盖,放入土豆块,再盖上高压锅盖,继续压10分钟;
6、关火后 , 减压,打开锅盖 , 开大火收汁;
7、最后调入蚝油和盐,搅拌均匀入味后,关火;
8、加少许味精,拌匀即可 。