文章插图
1、排骨适量、食用油适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、豆瓣酱适量、蒜蓉辣酱适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、老抽适量、辣椒粉适量、孜然适量、椒盐适量 。
2、准备适量排骨，冷水下锅焯水 。
3、锅里倒油，下入八角，桂皮，香叶，姜 ， 用小火炒香 。
【烤孜然排骨如何做】4、加豆瓣酱 ， 蒜蓉辣酱，慢火继续翻炒 。
5、加入适量水，放入排骨，再加适量盐 ， 鸡精，白糖，少许老抽 。
6、倒入高压锅，压八分钟左右 。
7、油烧到六成热 ， 把压好的排骨炸一炸 ， 炸至表面起皮捞出 。
8、锅里留底油 ， 加适量辣椒粉，孜然，椒盐 。稍微炒一下 。
9、排骨放入锅内，翻炒均匀 。

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