文章插图
【牛排煎多久】先讲牛排取出并撒上盐和黑胡椒调味 ， 炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时 ， 小心加入牛排，牛排每一面大约煎6分钟，不要动它 。翻面再煎6分钟，这样大致成中度偏生 。如果喜欢中度偏熟，每面再多煎3－4分钟 。最后将牛排转移到盘子上 ， 醒10分钟就可以了 。牛排嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法，一是牛排的肉质，最嫩的牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白；西冷牛排，含较多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼劲 。

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