文章插图
1、从外观形状上看，正品乌梅为类圆形或不规则扁球形，而伪品为扁圆形或类圆形略扁 。正品乌梅表面极皱缩，而伪品表面则较平，皱缩不明显 。
2、从颜色看，正品为棕黑至乌黑色，而伪品为灰棕色或黑棕色 。
3、从果核上看，正品果核表面有众多凹点，而伪品果核边缘较厚而有沟，表面无凹点 。
【怎样鉴别真假乌梅】4、从气味上分辨，正品味极酸，有一股烟熏气，而伪品只有点酸味 ， 其酸度远不如乌梅 。
5、可用试纸测其溶液的pH值 ， 正品pH值为2、7，而伪品为3、27～3、82之间 。
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