文章插图
臭鳜鱼读作：chouguiyu，其中第二个字是第四声，读作guì 。
臭鳜鱼，又称臭桂鱼，徽州臭鳜，腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼；因放入桶里腌存，也名桶鱼；是徽州传统的民间菜，流行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带 。
【臭桂鱼怎么读】臭鳜鱼，闻起来臭 ， 吃起来觉其很香很嫩 。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩 ， 醇香入味 。

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