主料：土鸡1000克
配料：油豆腐250克、五花肉100克 。
调料：茶籽油50克、碎干椒50克、老姜100克、青椒节70克、精盐15克、蚝油10克、酱油15克、味精10克、白酒25克、胡椒粉2克 ， 香葱少许 。
做法：1、土鸡宰杀洗净剁成块 ， 鸡血、鸡杂处理好备用；
【谁知道湘菜里的珠梅土鸡怎么做啊】2、把锅烧热放茶籽油、五花肉、老姜煸香 ， 放精盐 ， 倒入剁好的鸡块炒干水分；
3、放白酒、碎干椒、酱油、蚝油、水、味精加盖煨至汁浓；
4、倒入油豆腐、青椒节、鸡血、鸡杂收汁后放入胡椒粉、撒上香葱即可 。

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