冬菇煮鸡翅的做法:1、冬菇浸软,挤干水去蒂,每只切开边,加少许糖拌匀;
2、 鸡翅洗净,抹干水切段;
3、 鸡加盐、味精、料酒、酱油拌匀;
4、 加入冬菇、姜再拌匀蒸熟,下葱再蒸20分钟即成 。
【冬菇怎么煮才好吃】泡香菇宜用温热水:许多人在泡发香菇时使用凉水,这种做法其实不对 。因为香菇中含有一定量的核酸分解酶,用温度超过70度的热水浸泡时,这种分解酶就会催发自身的核糖核酸,进而分解出含有香味的物质,使香菇更加鲜美,更有营养 。而如果用凉水,则无法有效催发这种物质,泡发出的香菇会不好吃,营养也大打折扣 。
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