文章插图
1、肉蔻是一种中药，具有温中行气 ， 涩肠止泻的功效 。此外，肉蔻还可以去异味 ， 增辛香 ， 可还用来做调料，一般供制酱肉之用 。豆蔻瓣粉末多用作制甜品 ， 如布丁和巧克力等 。肉蔻含有肉豆蔻醚，对大脑有兴奋及致幻作用 。食用过量 ， 可产生瞳孔放大及昏迷等现象 。
2、肉蔻原产于印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛及巴西 。我国广东、云南等省有引种栽培 。
3、收采和加工：每年于夏、秋两次收取成熟果实，割开果皮，剥去假种皮，再凿破壳状种皮，将种仁放入石灰乳中浸一天，然后低温烘干 。亦有加工碾磨成粉末 。假种皮豆蔻瓣磨碎亦作香辛料 。
【肉蔻是什么】4、食用部分：肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁和假种皮 。

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