文章插图
【胖子肉蟹煲怎么做呀】主料： 肉蟹2只重640克，葱约250克，姜约180克 ， 干葱头少许 。
配料： 芡汁料，红糖粉、生粉各1茶匙，盐2分之1茶匙，清水5汤匙 。
做法：
蟹洗净，斩件沥干 。葱洗净，切度；姜刮皮 ， 切厚件 。蟹件泡油至八成熟，捞起 。烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件 ， 上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀 。

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