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“馍”作为西安人最重要的主食
占据餐桌长达数千年之久
正所谓“给西安人一个馍
ta可以夹起全世界”


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各种夹馍就像西安人的性格
外表实在
【“馍”作为西安人最重要的主食占据餐桌长达数千年之久正所谓“给西安人一个馍ta 可以夹起全...|馍夹万物，来西安见证“馍都”传说】内心却非常丰富细腻
前不久
#花干鸡蛋夹馍YYDS#登上热搜
再次印证了大家对“夹馍”
这种美食形式的喜爱


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这次 ， 就让小编带大家一起
见证“馍都”的传说
快看看有没有你的“心头好”上榜吧！


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谈起西安的夹馍
首先想到的就是腊汁肉夹馍
作为陕西传统特色美食之一
自然是西安美食打卡的首选


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一款好夹馍的诞生
都是从打饼开始的
说起夹馍用的白吉馍
“铁圈 ， 虎背 ， 菊花心”
皮薄酥脆 ， 内心软绵
这是每位西安师傅的烙馍标准


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肥瘦相间的猪肉
配入多种调料
小火炖煮直至肉块软烂入味


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剁碎后加入馍中
记得一定要让师傅
多浇一勺肉汁哦
咬上一口 ， 保证满嘴流油


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腊牛肉夹馍
古城西安最具特色的小吃之一
历史悠久 ， 驰名中外


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腊牛肉夹馍用的馍有别于白吉馍
使用的是口感更为筋道的饦饦馍
对！著名的羊肉泡馍用的就是它
不过夹馍所用属于半发面馍
口感既绵软又有嚼劲


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刚出炉的饼子热气腾腾
夹上软烂的腊牛肉
肉香、料香
扑面而来~


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笼笼肉夹馍与经典肉夹馍不同
选用五花肉为原料
辣子酱、大米、五香粉等
以黄金配比搅拌均匀
裹上纱布上笼蒸制而成


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揭开笼盖 ， 飘香四溢
肉色油润 ， 食欲满满
馍馍与蒸肉在笼屉中同时焖蒸后
也变得绵软可口 ， 入味三分


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在寒冷的冬日
咬上一口热乎乎的笼笼肉夹馍
整个冬天都变得
暖意洋洋~


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