饮食|美国心脏协会，最新公布，一些有益于心脏健康的重要饮食方案条款心脏

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美国心脏协会，最新公布，一些有益于心脏健康的重要饮食方案条款
【饮食|美国心脏协会，最新公布，一些有益于心脏健康的重要饮食方案条款】Critical dietary pattern statement proposed by American Heart Association
前一阵子， “美国心脏协会”（The American Heart Association）列出了有益于心脏健康的饮食习惯的一些关键特征。
该组织发布了一个新的学术公告，题目是《2021年提升心血管健康膳食指南》（2021 Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health），刊登于《循环》（Circulation）杂志，强调了膳食整体结构的重要性，而不是单个的食物或者营养品，还着重强调说，整体营养的作用非常关键。
美国心脏协会说，公布出来的这些特征，作为适应行为，纳入了某些因素，比如文化传统，饮食方面的喜好和厌恶，以及吃的东西大多数是在家里还是快餐店。
按照该协会的说法，这个公告反映出，饮食不良与心血管疾病和死亡风险升高有很大的关系。

整体营养的作用非常关键

强调了总体膳食结构的重要性，而不是食物或者营养的“好”与“坏” ，以及营养知识教育起哪些作用。
美国心脏协会还强调，要从小养成并且长期保持健康的饮食习惯。
艾丽丝·李克腾斯坦（Alice Lichtenstein），这个科学公告的写作小组负责人，发表讲话说：“无论是在人生的哪一个阶段，我们都能够从一个有利于心脏健康的饮食方案之中获益，可以设计一个与个人喜好、生活习惯与风俗文化相一致的方案。没有必要搞得太复杂、太费事、价格高昂或者令人不爽。 ”

一个有利于心脏健康的饮食方案

有助于减小患心脏病风险的10大特征：
1根据体力活动来平衡膳食和热量摄入
2选择吃粗粮
3饮食中要有来源于瘦肉和高纤维食物的蛋白质
4要吃多种多样的水果和蔬菜
5要用不是产于热带地区的液体植物油
6尽最大可能少吃添加糖
7饭菜里面的盐分要很少或者完全没有
8酒要少喝
9选择加工程度很轻的食物，不吃经过超级加工的食物
10无论是自己做还是在外面吃饭菜，都要应用这个指南

要吃多种多样的水果和蔬菜

除此之外，美国心脏协会第1次总结证据，说明要有持久性，列举了一些难题，它们会给养成和维系有利于心脏健康的饮食方式带来困难。
人们通常食用的动物产品，比如红颜色的肉类，导致很明显的温室气体排放，使地球的大气层变暖，对于用水和用地来说，造成对环境的最大冲击。但是，美国心脏协会特别强调，不破坏环境的饮食，并非全都对心脏健康有好处。
该协会说，公众的卫生习惯和策略改变，应该应对社会挑战和障碍，以适应或者保持对心脏健康有益的饮食。
有一些这类的挑战，比如铺天盖地的饮食错误信息，在学校没有受过营养方面的教育，食物和营养品缺乏安全性，结构性种族主义和邻里隔离，针对各个人种和民族的群体，将对健康有不利影响的食物和饮品投向市场。
这一个公告说：“造就一个环境，在全民范围内促进和支持坚持采用对心脏健康有益的饮食方案，是公共卫生领域的一个紧迫任务。 ”