头孢|《柳叶刀》：全球22%的成人死于吃错饭！记住4点，或能活得更久( 二 ) 抗生素

?三、“吃错饭”的影响不容小觑
不过，显而易见的是，吃错饭对健康的影响是不容小觑的。吃错饭还会导致心血管疾病、癌症和2型糖尿病3大疾病：
1、心血管疾病
华盛顿大学的研究人员发现，不健康的饮食习惯，与40多万的心脏和血管疾病的发生有直接的关系，主要是盐分和反式脂肪酸摄入过多。
2、癌症
不健康的饮食习惯主要与胃癌和肠癌有关，胃癌是因为吃得太咸，摄入的盐分过多，不断刺激胃粘膜，引发胃炎、胃溃疡，进一步增加胃癌风险。
肠癌是因为吃太多肉、吃太少菜，摄入过多的蛋白质，导致膳食不平衡，容易便秘，反复刺激肠道，引发癌变。
3、2型糖尿病
不健康的饮食习惯，比如饮食过精细化、暴饮暴食、营养不均衡等，会增加糖代谢的压力，导致血糖升高，引发糖尿病。

?那么，怎么吃饭才对健康有益呢？《柳叶刀》该研究的作者给出了15种营养元素的推荐摄入值：
每天摄入钠3g、每天摄入水果250g、每天摄入全谷物125g；
每天摄入牛奶435g、每天摄入豆类60g、每天摄入红肉23g；
每天摄入坚果21g、每天摄入蔬菜360g、每天摄入膳食纤维24g；
每天摄入Ω-3系脂肪酸250mg、每天摄入钙1.25g、每天摄入含糖饮料3g；
每天摄入反式脂肪酸0-1g、每天摄入加工肉2g、每天摄入的多不饱和脂肪酸供能占总能量的9-13% 。

?针对《柳叶刀》研究，以及作者给出的饮食推荐，浙江大学医学院附属第二医院营养科主任医师张片红给出了以下建议：

钠：每人每天盐摄入量控制在6g以下，此外还要限制钠加工食品的摄入。如果限盐导致碘的摄入量不足，可以适当增加海带、紫菜等含碘丰富的食物的摄入。
水果：增加新鲜水果的摄入量，但不要把水果当成主食，以免造成脂肪超标，建议每人每天吃半斤左右的水果，不宜过多。
豆类：增加豆类的摄入，豆类是植物蛋白的主要来源，不喜欢吃坚果的人，可以用豆类或者豆制品来代替。
营养元素：根据个人的实际情况增减单一营养素的摄入，比如血糖和血脂高的人，可以适当增加全谷类的摄入。如果体质比较特殊，可以向医生索要营养方案。

?总而言之，降低疾病的发生率和死亡率，我们要养成更加健康的饮食习惯。但是同时也不能忽略了其他危险因素，比如抽烟、喝酒、熬夜等，也要调整生活方式，养成良好的生活习惯，才能将疾病风险降到最低。
参考资料
[1
《20% 中国人死于吃错饭！到底应该怎么吃更健康？》.丁香医生.2019-05-11
[2
《研究称两成中国人死于吃错饭？专家：夸大其词了》.科技日报.2019-04-14
[3
《比抽烟更要命！柳叶刀：30%中国人死于吃错饭！记住5点活更久》.成都商报四川名医.2019-04-11
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