【咸鸭蛋致癌吗】腌制类食物之所以会致癌 ， 因为盐分含量较高 ， 在经过腌制后会产生亚硝酸盐 ， 后进入人体会转化为致癌物质亚硝酸铵 。同样的 ， 咸鸭蛋也含有大量的盐分 ， 所有会有致癌的危险 。
不过大家也不要太过担忧 ， 发生致癌是在我们食用过量的情况下 ， 偶尔吃一两个咸鸭蛋是不会对人体造成什么影响的 。
必须要注意的是 ， 千万不要购买掺假的咸鸭蛋 ， 一些黑心商为了卖相 ， 会在咸鸭蛋上做手脚 ， 甚至加入含有强烈致癌物质的苏丹红四号 ， 这种咸鸭蛋是一定不能吃的！
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