1、主料：鲍鱼300克,油菜心300克,滑子菇150克；辅料：鸡肉50克,牛肉（瘦）50克,火腿20克,猪排骨(大排)80克,鲍鱼50克,干贝30克,香菜20克；调料：盐3克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克 。
2、将鸡肉（老母鸡肉）、猪瘦肉用沸水焯过 ， 放在桶中 ， 加火腿、小鲍鱼、干贝 ， 用微火炖两小时 ， 撇去浮油备用 。
3、活鲍鱼去壳 ， 刷去黑膜 ， 用清水冲洗干净 ， 放盆中 ， 加吊好的上汤（没过鲍鱼） ， 封面入笼蒸半个小时取出 。
【带有浓稠汁的鲍鱼怎么做的】4、小油菜心、滑子菇开水烫出 ， 与鲍鱼分置10个盖盅中 ， 勺内加鲍鱼原汁调味 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋明油 ， 分浇在10只鲍鱼盅内即成 。