奶牛肉与黄牛肉怎么区别

黄牛肉质比较细嫩 , 肌肉是棕红色的,软组织为白色,脂肪为淡黄色或深黄色,肉味鲜美;奶牛肉是暗深红色的 , 肉纤维粗比较松弛,脂肪是白色的,牛肉烹调时不容易煮烂 。两者一个最大的区别是,黄牛的骨头煮熟后呈黄色,而奶牛的骨头显得比较白 。
【奶牛肉与黄牛肉怎么区别】奶牛肉纤维粗、脂肪少而白色、肉色暗红、肉松弛含奶多、牛肉香味淡 。黄牛肉纤维细、脂肪有黄有白、肉含奶较奶牛少、肉色紫红、切口平整、以黄脂肪的黄牛肉味道香 。