1、起油锅放入姜片、葱条、香菜根
2、差不多出香味，慢火（大火酱油会暴）放入酱油半匙（不能太多，不用放盐已经够咸）、老干妈少许（根据个人口味），然后加点水（一匙左右），煮成油汁 。
3、大火待汁滚后放入花甲
4、等花甲暴开后基本上就熟了 。
【炒花甲的做法】5、放入点味精或者鸡精，少许香菜 ， 拌两下捞起 。

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