胶体又称胶状分散体是一种较均匀混合物，在胶体中含有两种不同状态的物质 ， 一种分散相，另一种连续相 。分散质的一部分是由微小的粒子或液滴所组成，分散质粒子直径在1到100纳米之间的分散系是胶体；胶体是一种分散质粒子直径介于粗分散体系和溶液之间的一类分散体系，这是一种高度分散的多相不均匀体系 。
【淀粉蛋白质溶液是胶体吗】在废水处理中也能应用到胶体的相关知识，有的废水中的污染物质是以胶体的形式存在的，因此很多污水深度处理设备旨在研究如何快速高效去除废水中以胶体形式存在的污染物质 。
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