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马面鱼和鳕鱼口味不同，可以根据个人的爱好和具体情况进行选择 。
1、马面鱼：此种鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分 ， 营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类 。该鱼的鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉，鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白 。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收 。
【马面鱼和鳕鱼做鱼片哪个好】2、鳕鱼：该鱼的鱼肉为雪白色，肉质嫩滑结实而味淡 。鳕鱼肝脏含大量维生素A及维生素D，故经常被用作提炼鱼肝油 。从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源 。

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