文章插图
食材：绍兴梅干菜，猪肉馅225克，馄饨皮300克，香菜1棵 ， 葱1根，酒2大匙，盐2匙，胡椒粉少许 ， 香油1大匙，高汤1碗 ， 盐少许 。
制作步骤：
1、梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分 ， 剁碎备用 。
2、猪肉馅再剁细，拌入调味料及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料 。
3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起 。
【广西玉林馄饨的做法】4、调味料调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净，切碎的香菜末及葱花即成 。

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