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湖南待客聚会
要吃「腊味火锅」
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在湖南 , 11月的时候 , 很多人家里就开始在老家开始熏制腊制品 。 天气越来越冷 , 那就是离团聚的日子越来越近的预告 。 也许我们在外不能时常吃到家里人做的饭菜 , 但是在异乡 , 腊香味就是家里的味道 。
老许家腊味火锅
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腊肉在门口码得整整齐齐 , 对于腊肉的选材用心 , 一眼就能看得到 。 肥瘦相间的大块五花熏制 , 熏制完之后的口感 , 真的和普通肉质的口感是完全不一样的 。
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「腊味火锅」湖南人聚会都必点的一道菜 。 一个最最普通的吊锅里面 , 放入了熏制得油光发亮的腊肉 , 带着皮一块煮 , 嚼起来皮也变得Q弹有韧性 。
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【_______________ 湖南待客聚会要吃「腊味火锅」-在湖南|别只冬天才供应啊,湖南人离不开这个火锅呀!】新鲜的橙子的出现 , 让腊味火锅的汤汁 , 更加的丰富了一个口感 , 带着一丝丝清新的香气 。 火锅里面的内容也是满满的丰富 。 堪称腊制品世界!「腊肠 , 腊猪脸 , 腊猪脚 , 腊排骨……」湖南人表示就是整整一个i了~
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腊味在火锅里面越煮越香 , 汤汁也吸收了腊香味 。 不干个几碗腊肉汤汁拌饭 , 会是你2021年12月最后的遗憾 。
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金黄鱼籽配上粉白鱼泡 , 浮于醇香的红汤之上 , 鱼籽入口即散 , 鲜辣的鱼汤泡饭我可以吃三碗!「鱼籽鱼泡」采用的都是现杀的鱼籽和鱼泡 , 鱼籽的颗粒感 , 鱼泡的脆爽 , 汇聚成了湖南吃货们冬日的必备火锅之一 。
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超大块的鱼籽不会那么轻易就煮散 , 轻轻咬一口 , 鱼籽的在嘴巴里爆开 , 沙沙的颗粒感细腻又香甜 。 带着汤汁一起浇盖在米饭上 , 就是碳水的狂欢party~
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鱼籽鱼泡火锅 , 就是爱吃鱼的朋友的YYDS 。 从小大人就告诉我们 , 吃鱼聪明 , 感觉这一锅精华就是一大锅的“大聪明“ 。 哈哈哈哈~一锅里面超多的鱼籽还有鱼泡 , 满满的蛋白质~
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