1、速冻红鱼柳自然解冻，加入葱姜，精盐，米酒腌制20分钟 。
2、姜葱捡出不要，用厨房用纸拭干鱼片表面水分 。
3、平底不粘锅不放油，将其中一片鱼柳放入煎至鱼肉熟透，两面金黄，盛出备用 。
4、另一片鱼柳拍上干淀粉，炸至鱼肉熟透，表面酥脆，盛出备用 。
5、酱油、蚝油、白糖和水锅中煮至比较浓稠，淋在干煎的鱼柳上 。
6、锅内放少许油，放入番茄酱翻炒，加入清水、白糖、醋和少许盐调味后勾芡，淋在炸过的鱼柳表面 。
吃时搭配蕃茄酱或者其它酱汁就可以吃 。鱼肉嫩滑表皮酥香，绝对是孩子爱吃的食物类型 。煎鱼时注意火候，不能用大火 。
【如何煎鱼柳】如果想吃油炸的，需要多一个步骤，将鱼片粘粉后粘上蛋液，再粘上面包糠 ， 然后下油锅炸熟发即可 。

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