能 。冬天韭菜可以食用，因都是采用大棚种植，所以韭菜一年四季都可以食用 。韭菜中含有挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等营养成分 。
【冬天韭菜能吃吗】韭菜别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物 ， 具特殊强烈气味 ， 根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生 。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药 ， 具有补肾 ， 健胃，提神，止汗固涩等功效 。在中医里 ， 有人把韭菜称为洗肠草 。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培 。

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