1、首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥 。
2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分 。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去 ， 然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里 ， 然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜 。
【豆角怎么腌制】5、一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足 ， 可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的 ， 依据个人口味适量着放 。

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