烤苕皮是一道出了川渝地区,就很少见的素串 。苕,其实就是红薯,苕皮就是用红薯粉做成的饼皮 。上锅烤得表皮微微发皱,刷上酱,再裹上泡菜萝卜和韭菜葱花,串成串,常见做法如下:
1、需要材料:苕皮一张、葱花适量、酱油30毫升、色拉油50毫升、花椒粉5克、鸡精5克、味精5克、孜然粉5克、油辣子一勺、盐3克 。
2、首先准备好一张苕皮 。把平底锅烧热,放入苕皮 。把那些所有辅料搅拌均匀,刷上调料 。中火大概煎两分钟,给翻个面 。把翻过的这一面也刷上调料 。
【烤苕皮是什么】3、煎两分钟后又翻一下 , 在两边都煎出起泡就可以了 。放入盘子里,中间撒上葱花 。再撒点泡菜碎,侧耳根 , 芝麻,香菜等等 。然后两边折起来 。穿上竹签就可以吃了 。
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