1、筛选槐米，筛选出优质的槐米
晾晒剥离后的槐米需进行筛选 。筛选的目的主要是去除剥离后残余的杂质，
【黑槐米茶的制作方法】工具有簸箕和筛网等 。筛选时，首先将槐米盛到簸箕上，颠簸、晃动一至两分钟，去除质量不好、颗粒较小的槐米以及各种碎屑，然后再将槐米在筛孔直径为三毫米左右的筛子上过筛 ， 筛除叶片、盛开的花瓣与过大的枝穗，最后再人工精选一次，去除剩余杂质及不饱满的槐米，符合标准的槐米便可进行下一环节了 。
2、高温消毒
高温消毒主要是通过蒸煮来杀菌消毒、煮熟槐米的过程 。使用的工具是蒸锅 。首先，在蒸锅中加入适量的水 ， 然后，盖上蒸板，铺上一张清洁的棉布，蒸煮时将槐米放入棉布中包裹起来，盖上锅盖进行闷煮 。待水沸腾，再蒸煮二十分钟即可 。煮熟的槐米色泽金黄，气味甘香，检测时，菌总数每克不超过18000个，不含有农药残留物和大肠杆菌等致病菌 。待槐米冷却后，均匀地铺在零至三摄氏度的冷库中一至两天，进行阴干 。待槐米的水分完全蒸发后便可进行炒制了
3、炒制槐米茶
炒制是制作槐米茶的主要方法和环节 ， 目的主要是炒制出槐米的药效和独特口感 ， 同时在炒制过程中添加配料 。炒制槐米茶，必须选用粘土砂锅进行炒制 。每次加入砂锅中的槐米不宜过多，因此我们每次炒制只加入0.5千克槐米，以保证炒制的均匀、焦酥；同时，槐米必须保持干燥，没有水分 。
?。?）炒制前，将砂锅置于温火上加热，待砂锅没有水分渗出后,倒入一斤左右的槐米 。
?。?）炒制时，锅内温度保持在300摄氏度左右，不得使用大火，同时，需用木铲不停地搅拌，保证所有槐米受热均匀 。
?。?）炒制12分钟左右，待槐米略微散发出特殊的焦香味时 ， 加入一两干大枣颗粒，加入配料时，为了避免炒糊槐米 ， 需关小火源，加入配料后方可再次开大火源 。加入干大枣炒制五分钟左右 ， 需加入15毫升左右的蜂蜜，再炒制半分钟，蜂蜜均匀地混合渗透到槐米中时，放入半两干枸杞，即可离火，将枸杞搅拌均匀，槐米茶便炒制成功了 。
?。?）炒制好的槐米茶，水分一般不超过6%，符合国家标准 。炒制结束后还需冷却 。
4、冷却
炒制好的槐米茶一般选用常温冷却即可，为了避免冷却时间过长，影响口感，可将槐米茶放在鼓风机或风扇下，冷却一个小时左右即可
6、检测
?。?）首先，检测人员要进行清洗消毒，然后再进行检测 。
?。?）检测时 ， 要逐一检查槐米及配料是否有严重焦糊等现象；符合标准的槐米茶，具有浓郁的焦香味，槐米色泽均匀，呈焦黄色、部分槐米焦黑，籽粒依然饱满，质地坚实、酥脆；干大枣色泽均匀 ， 呈暗褐色，没有过大颗粒；主辅料表面干燥而具有粘性 ， 无液态蜂蜜附着 。