【蜜汁炖鱿鱼做法】1、鱿鱼去皮，去内脏，冲洗后切丝 。青蒜，香芹，葱切，香菜切段 。烧一锅开水放切好的鱿鱼丝 ， 并放点料酒 ， 时间稍微长一些，鱿鱼不怕煮 。另起一锅，放一点点油，把青蒜和芹菜炒段生，盛在碗中垫底 。
2、油温7成热，放葱姜蒜和豆瓣酱炒香后加水，水开后放鱿鱼，加一点老抽和五香粉，水再开就可以盛出 。在盛着鱿鱼的碗里放花椒，辣椒面，干辣椒 。重新起锅，油不用太多，油温要热，差不多8-9成，然后浇在鱿鱼上，最后撒上芹菜叶也香菜即可 。
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