滑鱼汤的做法

滑鱼汤的做法:
1、先将鱼片成薄片(刀要先磨利鱼片越薄越好,吃起来就感觉不到有小刺),香菜切碎 , 姜切丝,当归切成小段,备用 。
2、鱼片入少量的糖,盐,味精调味后加放适量淀粉拌匀 。当归(不能太多否则吃不到鱼香了)段用适量水浸泡 。
3、锅内入适量清水,倒入当归和姜丝烧开 。水开后滑入鱼片,用筷子轻轻搅散不让鱼片粘连 。
【滑鱼汤的做法】4、汤水再次煮沸片刻至鱼片变白张开浮起后,加入盐,味精少量的料酒和胡椒粉关火,撒入香菜末起锅 。