1、洗净芋头放入沸水中 ， 加盖以中火煮25分钟，捞起剥去芋头皮，切成块状 。
2、将芋头压制成泥，加入3汤匙糯米粉、2汤匙炼奶和1汤匙白糖拌匀，做成芋泥待用 。
3、取一空碗 ， 加入2只鸡蛋清和3汤匙香炸粉，用筷子搅打均匀做成面糊 。
4、先取一块方型饼干，抹上适量芋泥，再盖上另一块饼干压紧，然后给夹心饼裹上一层面糊 。
5、烧热1碗油 ， 插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入夹心饼以中火炸至金黄色（10~15秒），捞起沥干油 。
【如何做芋头手工饼干】6、将炸好的夹心饼排放至碟中，直至炸完所有的夹心饼，撒上熟白芝麻，即可上桌 。

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