文章插图
【怎么炸鸡蛋酱】原料：鲜豆瓣酱1汤匙，葱伴侣甜面酱1汤匙，青花椒25克，五花肉丁40克，鸡蛋一个 ， 凉开水约4汤匙，料酒1茶匙，葱花碎1茶匙 。
做法：
1、将豆瓣酱和甜面酱混合，一点点倒入凉开水，调开成稀汤状；
2、青花椒洗净，沥干水份．鸡蛋打散成蛋液；
3、锅中倒入油，烧至五成热 ， 倒入蛋液，快速搅散成碎粒状 ， 盛出备用；
4、锅中倒入油，烧热，下入肉?。粗帘渖?加料酒炒匀；
5、下入青花椒，倒入调好的酱，翻炒均匀，烧开后转小火熬煮约15分钟；
6、捞出青花椒，倒入蛋碎 ， 煮5分钟；
7、最后倒入葱碎 ， 搅匀，关火 。

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