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红米，井冈山的稻田多为山泉水灌溉 。因山泉水冬暖夏凉，加上山区日照时间短 ， 气温、水温相对较低，所以一年只生产一季稻谷 ， 而适于这种环境种植生长的稻种，只有红米稻（又称“高山红”） 。
【哪里有红米卖】红米稻没有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以亩产量不高 。由于它是山泉水滋润，生长期较长，因此其米质是较好的，营养价值也较高 。但在旧社会，由于山区的稻谷加工条件差，基本上靠杵舂米，加上红米稻的稻皮坚韧，加工出来的大米都较粗糙，食用时很难咽吞，所以被富人视为次等粮 ， 只有贫苦农民食用 。井冈山斗争时期红军吃的就是这种米 。解放

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