文章插图
1、主料：水潺鱼500g 。
2、辅料：辣椒生姜、大蒜、葱、盐、料酒适量 。
3、水潺去头，去尾 ， 去内脏 。切段 。辣椒 ， 生姜，大蒜洗净备用；
4、热锅，倒入少许油，放入姜 ， 辣椒、蒜爆香；
5、倒入洗净切段的水潺，撒入少许盐、鸡精，略炒；
6、再倒入料酒、酱油，略炒，洒入点点清水盖上锅盖；
【水潺鱼的做法】7、快收汁时，洒入葱花，关火稍焖一下起锅即可 。

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