面太粘手怎么办

1、在和面时选择沾一点点干面粉可防止粘手,粘的面粉不能太多,太多会影响面团质量 。
2、在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一层沙拉油,少许即可 。
3、夏季的湿度比冬季高 , 所以夏季可以适当减少10克左右的水 。
发面小技巧:
1、冬天发面时尽量用温水来和面 , 这样可以加快发面的速度 。
2、发面时只用酵母粉,需要很长时间才能将面发好,可以多加一些白糖,不仅能增加面食的口感,还能起到快速发面的作用 。
【面太粘手怎么办】3、做好的馒头胚子不要直接上锅蒸制,必须要经过二次醒发后再上锅蒸 , 这样蒸出来的馒头才会香软又好吃 。