【香炖奶蛋怎么做】1、香炖奶蛋原料：鸡蛋6个 ， 鲜牛奶250克，白糖200克，香油3克 。熟猪油50克 。
2、取耐高温酒杯10只洗净揩干，用熟猪油(20克)将杯内簿涂均匀 。锅置微火上，下熟猪油(30克)白糖(75克)煮化，待糖油烧至走泡呈赤色时(不要烧焦) ， 迅速起锅，平分盛入杯底 。
3、鸡蛋磕在大碗里，打散后加入白糖(125克)、牛奶、香油搅拌至糖溶化 ， 然后均分倒入杯内，装好上笼屉用旺火蒸15分钟取出，灌去蒸汁，迅速用薄竹片沿着杯内边缘划一圈至底，并分别倒置于小碟即成 。
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