1、属性不同，茴香属于伞形科茴香属的植物，八角是木兰科八角属的植物；
【茴香和大料有什么区别】2、外形不同，茴香又称怀香，怀香籽 ， 香丝菜，茴香子，谷香等，其外观呈扁长形 ， 与谷壳很相似 。八角的瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直 ， 蒂柄向上弯曲；
2、用途不同，小茴香的种子是香料，而它的茎叶部分可以食用 。大料则是一种调料，在炖牛肉、红烧肉时人们总会放几颗在里面 。

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