文章插图
1.桂林米粉汤的配料如下:八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克 ， 丁香10克，甘草15克 ， 罗汉果3个，高良姜25克，豆蔻25克，肉豆蔻25克 。
2.洋葱200克、生姜300克、蒜瓣300克、洋葱250克、胡萝卜250克、芹菜200克、青椒150克、红椒100克、香菜全段600克、干辣椒丝25克 。
3.冰糖1000克、白酱油500克、鱼露150克、山西老陈醋150克、李锦记酱油2000克、桂花汁250克、龟甲万酱油300克、雕酒500克、玫瑰酒150克、草菇酱油100克、精盐400克、味精300克、鸡粉 。
4.猪骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭4500克 。E. 2包，2000克色拉油 。
5、制作:将第一个料袋放入料袋中备用；将第二料中所有原料的一半包入料袋(全是干辣椒丝)备用 。6 。在汤桶中加入50公斤水，将材料D放在大火上煮30分钟，然后转小火 。汤桶剩1/3汤时，将原料全部捞出 ， 用细筛过滤汤汁 。捞出汤油备用 。
7.当色拉油放入炒锅，烧至30%的热量时，剩下的第二种材料
8.将原料小火翻炒10分钟至香味散尽，将原料打成油 。将油、第三、第四包好的材料一起放入汤桶中，小火炖30分钟即可出汤 。
【桂林米粉汤料配方表】以上解释了桂林米粉汤的配方表 。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助 。