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热锅凉油 。
【红烧鱼的做法图解 家常红烧鱼块简单做法】
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待油温热了，将洗净切块的鱼肉放入锅中煎至两面发黄 。
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煎好的鱼肉加入盐 。
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放入适量将由 ， 大火上色后加入适量醋、糖、生姜，并加入适量清水 ， 水量与鱼肉持平最佳，大火烧开转中火焖煮半小时 。
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半小时淋上适量水淀粉 。
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五分钟后放入适量鸡精大火收汁 。
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出锅撒上切碎的蒜苗叶就可以上菜了 。
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