蛋挞的做法视频教程

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蓝莓蛋挞:食材:蓝莓20g，蛋挞皮10个；辅料:淡牛奶120g，蛋黄3个，40g糖；做法:准备好鸡蛋和鲜奶，糖备用，鲜奶加糖加热搅拌，牛奶冷却，加入蛋黄搅拌，用滤网过滤，这样蛋液会更细腻，蛋挞皮备用。将调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分钟，蓝莓待用，烤箱预热。中层加热200度，烤20分钟左右，将蛋挞烤好后晾凉3分钟。加入蓝莓酱。
苹果蛋挞:主料:蛋挞皮12张；辅料:淡奶油110g、牛奶80g、细砂糖60g、吉士粉7g、炼乳8g、低筋面粉8g、蛋黄2个、苹果适量；做法:提前把蛋挞皮从冰箱里拿出来，等变软了再修补。将淡奶油倒入空碗中，倒入牛奶，加入细糖，加入吉士粉，加入炼乳，将碗放入锅中，大火，搅拌液体，直到所有细糖融化；取出后放在一边冷却，将蛋清和蛋黄分开，去掉蛋黄备用。待液体冷却后，加入低筋面粉，倒入搅拌好的蛋黄液，将液体搅拌均匀。将液体过筛得到蛋挞水，苹果洗净，去皮，然后切成苹果?。?每个蛋挞皮放几个苹果丁，然后倒入蛋挞水至6-7分满，放入烤盘，放入。
红枣蛋挞:食材:蛋挞皮12张，低筋面粉7g；辅料:红枣适量、淡奶油110g、奶粉8g、温水72g、蛋黄2个、炼乳7g、吉士粉5g、40g精制糖；做法:提前将蛋挞皮从冰箱中取出，变软后做一些修补工作，准备红枣，清洗干净沥干水分，红枣去核，切成小颗粒，将淡奶油倒入碗中，加入细砂糖，加入奶粉，倒入温水，加入吉士粉，加入炼乳，将碗放入锅中，小火加热的同时搅拌，直至细砂糖完全融化；取出碗，放在一边冷却，称取蛋清和蛋黄，取蛋黄备用，待碗内液体冷却后，加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀，过筛得到蛋挞水，在蛋挞皮底部加入适量红枣，然后倒入蛋挞水至6-7分满；移入烤盘；在预热的烤箱里烘烤烤盘。
芒果蛋挞:食材:芒果1个、蛋挞皮4张、蛋黄1个、80ml牛奶；辅料:糖、炼乳、面粉；做法:将芒果去皮切块，将牛奶倒入碗中，加入适量炼乳和糖，边煮边搅拌，直至糖融化。待牛奶冷却至室温，倒入蛋黄液，倒入适量面粉搅拌至无颗粒，蛋挞水加入。预热好的烤箱中层，上下火，210度，20分钟左右，就会出现焦斑。
樱桃蛋挞:食材:鲜樱桃350g、细糖60g、水75g、蛋挞皮8张；辅料:5ml柠檬汁、1g盐、10g玉米淀粉；做法:将新鲜樱桃洗净，去核，将去核后的樱桃放入锅中，加入细砂糖和水，小锅加热，边煮边搅拌使糖溶解，煮沸后转小火再煮一分钟，将煮好的樱桃过滤，称取过滤后的樱桃糖浆，需要200克。如果不够，加水至200g，再将200g樱桃糖浆倒入锅中备用。在玉米淀粉中加入25g水，搅拌成水淀粉。小锅里的樱桃糖浆烧开后，倒入水淀粉，搅拌至粘稠透明。关火，将煮好的樱桃糖浆倒回樱桃中，将糖浆和樱桃搅拌均匀，加入盐和柠檬汁搅拌均匀，樱桃馅就做好了。樱桃馅冷却后，放入烤盘。
飞饼挞:主料:甜飞饼2个；辅料:鸡蛋1个，蛋黄1个，淡奶油100ml，鲜奶70ml ，砂糖40g，10g低面粉；做法:两块飞饼重叠，从一边卷起来，卷成筒状。一个面鼓可以切成十二等份，两小块叠在一起。底部沾点面粉，用模具压平，放蛋挞模具里揉，底部薄一点，边缘要高于蛋挞模具。将准备好的挞皮放入冰箱冷藏20分钟，量出鲜奶油和牛奶，加入白糖，小火煮。
原味蛋挞:食材:鸡蛋100g，牛奶200ml，低筋面粉10g，蛋挞皮7张；辅料:糖10g，炼乳10g；做法:提前十分钟将准备好的牛奶、雀巢的炼乳、两个鸡蛋解冻。先将加了奶糖的炼乳倒入小锅，加入糖稍微加热，促进糖融化。你只需要蛋黄。可以用蛋清分离器把蛋清搅拌均匀。刚加热冷却后，加入蛋黄和面粉，搅拌均匀，倒入解冻的蛋挞皮中，放入烤箱开始烘烤。我用它。
葡萄牙蛋挞:食材:牛奶90ml、全蛋1个、蛋黄2个、蛋挞皮9张；辅料:白糖40g，130ml鲜奶油；做法:准备好所有材料，在牛奶中加入白糖，用小火慢慢溶解，晾凉，倒入130ml淡奶油，取另一个容器打散两个蛋黄和一个全蛋，将搅拌好的蛋液均匀倒入牛奶和奶油的混合液中，用筛子过滤蛋挞水去除杂质，将蛋挞水放入蛋挞皮中，注意不要太满，大约2/3就够了，烤箱200℃
草莓蛋挞:食材:蛋挞皮11张，鲜奶油150ml，80ml牛奶；辅料:草莓3个、炼乳8g、低筋面粉10g、糖30g、蛋黄2个；做法:准备材料，草莓洗净切成小块，将淡奶油倒入大盆中，加入牛奶，加入炼乳，加入糖加水加热至溶解，放凉，加入蛋黄搅拌均匀，筛入面粉中搅拌均匀，过滤蛋挞液，将草莓放入蛋挞皮中，倒入蛋挞液中8分钟，烤箱预热210度，上下加热25分钟，烘烤，然后取出。
紫薯蛋挞:食材:紫薯50g，蛋挞皮12张。辅料:糖40g ，牛奶90g，淡奶油130g，鸡蛋1个，蛋黄2个；做法:准备好所有材料，先将牛奶和糖搅拌均匀，然后加入淡奶油，鸡蛋打匀备用，将所有材料混合在一起搅拌均匀，过滤备用，紫薯切成小块蒸熟备用，所有材料准备好。孩子把紫薯放在蛋挞皮里收好，然后把蛋挞液放进去，在200°C的烤箱里预热10分钟，再在试管里加热10分钟。
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