1、鲜鸭翅去尽残毛 ， 洗净 ， 从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出；
2、青辣椒去蒂、籽 ， 切成滚刀块；
3、萝卜泡酸切成滚刀块；
4、姜切片，葱白切段 ， 大蒜切粒；
5、沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟；
【鸭翅最简单的做法】6、炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香 ， 倒入沙锅内的鸭翅、原汤 ， 放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘 。

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