如何保存香椿芽香椿芽怎样保存最新鲜

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1、在热烫法中，刚从树上采摘下来的新鲜香椿芽中，亚硝酸盐含量并不高，但一旦离开树，亚硝酸盐含量就会逐渐升高。亚硝酸盐易溶于水，所以无论怎么吃，建议先将香椿焯一下，这样可以去除大部分亚硝酸盐，安全性大大提高。那么烤香椿炒鸡蛋，拌豆腐，炒香椿鱼就可以放心吃了。香椿焯水后可以冷冻，可以保存很久。
2、冷藏方法：香椿芽洗净，沸水焯一下，晾干后分成小份，用几层保鲜膜包好，密封后放入保鲜膜中，然后放入冰箱冷冻。用这种方法可以保存几个月。
3、冷冻方法：将刚采摘的香椿芽用保鲜膜密封，然后放入冰箱的冷冻室冷冻(请注意冷冻室不是保鲜室) 。不用担心香椿芽会冻坏。准备吃的时候，提前把香椿芽从冰柜里拿出来，放在室温下解冻，才可以吃。
4、腌制方法：香椿洗净，沸水焯一下，晾干，撒上盐，混合均匀，放入器皿中，放入冰箱或阴凉处。香椿叶经过烫漂后再腌制，可以大大降低硝酸盐含量。最安全的方法是将焯过的香椿腌制一周，待亚硝酸盐含量降低后再食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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